Kürzlich fand eine spannende und intensive Projektphase im Rahmen des vom Umweltbundesamt initiierten Bürgerbeteiligungsprojektes ihren erfolgreichen Abschluss: die Erprobungsphase. Mehr als zwei Monate lang erprobten über 20 Teilnehmende in drei Gruppen jeweils eine Veränderung in ihrem Alltag, die den Umstieg auf eine stärker pflanzenbasierte Maßnahme erleichtern soll: 1) eine Ernährung im Alltag nach den Empfehlungen der Planetary Health Diet, 2) ein Bonussystem für umweltfreundliche Lebensmittel und 3) Preisänderungen über Steuern (für relativ umweltschädliche Lebensmittel) und Zuschüsse (für relativ umweltfreundliche Lebensmittel).
In Form von spielerischen Experimenten konnten die Teilnehmenden die Veränderung ausprobieren - beim Einkaufen, beim täglichen Kochen zu Hause und beim Besuch von Kantinen, Mensen, Restaurants, etc. Dadurch konnten die Teilnehmenden z. B. direkt erfahren, wie sich die Veränderungen im Alltag auswirken und anfühlen sowie hindernde und fördernde Faktoren ermitteln.
Diese Erfahrungen können die Teilnehmenden nun nutzen, um ihre Empfehlungen zu politischen Maßnahmen für eine stärker pflanzenbasierte Ernährung weiterzuentwickeln. Die Erfahrungen zu den erprobten Veränderungen werden im Rahmen eines gemeinsamen Workshops zur Finalisierung des Bürger*innenratschlags im März 2023 allen Teilnehmenden vorgestellt.