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Umfassende Klimabilanzierung

30 Küchenbetriebe des Paritätischen Gesamtverbands erhalten eine umfassende Klimabilanzierung und -beratung durch NAHhaft.

Für ca. 30 Küchenbetriebe des Paritätischen Gesamtverbands erstellt NAHhaft eine Klimabilanzierung, die neben Lebensmitteln auch weitere Bereiche wie Energie, Wasser,  Abfälle, Kraftstoffe, etc. umfasst. Dafür entwickelt NAHhaft auch eine digitale Maske, welche den Betrieben eine einfache Eingabe und Auswertung ihrer Daten ermöglicht.

Ziele

Umsetzung

Ergebnisse

Projektblog

Ziele

  • Ziel des Projekts ist es, die durch die Gemeinschaftsverpflegung verursachten Treibhausgasemissionen in Kindertageseinrichtungen und Schulen systematisch zu erfassen, transparent darzustellen und bewertbar zu machen.
  • Auf dieser Grundlage sollen Einsparpotenziale identifiziert und der Erfolg von Maßnahmen zur klimagesunden und ressourceneffizienten Verpflegung überprüft werden.
  • Das Projekt schafft damit eine belastbare Datengrundlage für strategische Entscheidungen der Träger sowie für die Weiterentwicklung klimafreundlicher Verpflegungskonzepte im sozialen Bereich.

Umsetzung

  • NAHhaft stellt den teilnehmenden Einrichtungen ein digitales Erfassungsinstrument zur Verfügung, mit dem relevante Daten zur Verpflegung sowie zu nicht lebensmittelbezogenen Emissionsquellen strukturiert erhoben werden können.
  • Die Einrichtungen werden bei der Datenerhebung unterstützt, während NAHhaft die gelieferten Daten auf Vollständigkeit und Plausibilität prüft und bei Bedarf fachlich begründete Annahmen ergänzt.
  • Auf Basis anerkannter Standards, insbesondere des Greenhouse Gas Protocols, werden die Treibhausgasemissionen berechnet und in einheitlich strukturierten Bilanzberichten dargestellt.
  • Ergänzend führt NAHhaft digitale Auswertungs- und Reflexionsgespräche mit den Einrichtungen durch, um die Ergebnisse einzuordnen und mögliche Maßnahmen zur Emissionsminderung zu diskutieren.
  • Zum Projektende werden die Ergebnisse der einzelnen Einrichtungen aggregiert ausgewertet, um den Gesamterfolg des Projekts sichtbar zu machen und weitere Handlungsbedarfe abzuleiten.

Ansprechperson

 

Alexander Schrode

Büro Dresden

+49 (0) 351 - 79 21 35 96

alexander.schrode(at)nahhaft.de

Beauftragt durch
Paritätischer Gesamtverband, im Rahmen des Programms "Nationale Klimaschutzinitiative"

Laufzeit

02/2026 – 09/2028